Niigata

Monthly Selection

DDP NEWS

2026 . 7 | JULY

4つの食卓から、今月の一皿を。

新潟駅前のDawn Dish Project直営4店舗。今月、それぞれの店主が選んだ「今いちばん」のおすすめを、ひとつのニュースに。ご予約も、このページから。

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Contents

今月のおすすめ

魚とシャリ UROKO|おまかせにぎり<br>8貫セット
01

Sushi

魚とシャリ UROKO

おまかせにぎり
8貫セット

「少しずつ、いろいろ」に応える一皿。

「色々なお寿司を少しずつ楽しみたい」「おすすめを気軽に味わいたい」。そんなたくさんの声にお応えして、おまかせにぎり8貫セットの販売をはじめました。その日おすすめのネタを大将が厳選し、一貫ずつ丁寧に握ります。単品でご注文いただくよりもお得に楽しめる、UROKOおすすめのセットです。はじめての方にも、いつもの方にも。この機会にぜひ、UROKOの寿司をご堪能ください。

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海鮮居酒屋 魚魯こ|鱧の出汁落とし
02

Seafood Izakaya

海鮮居酒屋 魚魯こ

鱧の出汁落とし

夏を告げる、季節の新メニュー。

いろんな魚の骨からじっくりとった出汁で、鱧をやさしく火入れ。温かいままお出しするので、身も皮もふっくらと柔らかく召し上がっていただけます。仕上げにすだちの皮をさわやかに散らし、梅肉醤油につけてどうぞ。旬をまるごと味わう一皿を、この季節に。

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ニイガタ ピッツェリア ベントエマーレ|新潟県産鮮魚のフリット
03

Pizzeria

ニイガタ ピッツェリア ベントエマーレ

新潟県産鮮魚のフリット

サクッ、フワッ。揚げたてを冷えた一杯と。

イタリア発祥の揚げもの、フリット。水の代わりに炭酸水を使うことで、サクサク・フワフワの軽い食感に仕上がります。その日の仕入れによって内容は変わり、この時期は真鯛やスズキ、イカなどが登場。揚げたてにレモンをキュッと絞って、キンキンに冷えた白ワインやビールと合わせてほしい一品です。今だけの味わいを、ぜひ。

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練馬鳥長・新潟|地鶏しゃぶしゃぶ鍋
04

Yakitori

練馬鳥長・新潟

地鶏しゃぶしゃぶ鍋

全国から選び抜いた地鶏を、しゃぶしゃぶで。

全国から厳選した地鶏を、旨みの出汁にさっとくぐらせて。地鶏本来の甘みと、しっかりとした歯ごたえが引き立ちます。締めまで愉しめる、鳥長自慢の一鍋。淡海地鶏や黒岩土鶏の魅力を、いつもとは違う味わい方でどうぞ。

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